همبرگر 300 هزار یورویی (این مطلب جالب را از دست ندهید)

چند روز قبل ریور ساید استودیو در غرب لندن شاهد یک برنامه آشپزی ویژه بود؛ برنامه‌ای که در آن از مهمان‌ها با یک همبرگر 300 هزار یورویی پذیرایی شد. ریچارد مک گون ستاره برنامه‌های آشپزی پشت پیشخوان آشپزخانه استودیو رفت، مقداری گوشت چرخ‌کرده را از یک ظرف شفاف خارج کرده و با روغن پخت    .

این اولین همبرگر جهان بود که برای به دست آوردن گوشتش هیچ حیوانی کشته نشده و محصول کشت در آزمایشگاه بود. مارک پست، محقق هلندی این گوشت را از سلول‌های بنیادین گاو در یک ظرف کشت پرورش داده و نوار‌های باریک بافت ماهیچه‌ای را تولید کرد. برای تولید گوشت لازم برای یک همبرگر 140 گرمی آنها حدود 20 هزار نوار باریک ماهیچه‌ای پروراندند .

سپس این ماده را با آب لبو برای رنگ بهتر و زعفران برای طعم بهتر مخلوط کردند. مارک‌پست می‌گوید اگر تجهیزات و تیم تحقیقاتی خوبی داشته باشد می‌تواند از سلول‌های بنیادین یک گاو 175 میلیون همبرگر تولید کند. در این نمایش تلویزیونی علاوه بر مارک پست، جاش شونوالد، نویسنده کتاب «مزه فردا» و ‌هان روتزلر، دانشمند تغذیه اتریشی از این همبرگر خوردند و تصاویر نزدیک تلویزیونی هیچ تغییر ناخوشایندی را در چهره این افراد - وقتی به همبرگر گاز می‌زدند- نشان نداد.

تنها یکی از آنها به آشپز گفت این تقریبا شبیه گوشت گاو بود اما نه به آبداری آن. بر اساس آمار‌ها اگر تمام تولید گوشت در جهان آزمایشگاهی شود آن‌وقت سطح گاز‌های گلخانه‌ای تا 80 درصد و مصرف آب تا 90 درصد کم می‌شود. کل پروژه که سرمایه آن توسط سرگئی برین، از بنیانگذاران گوگل تامین شده، 5 سال طول کشیده اما رشد گوشت تنها 3 ماه زمان برده و به گفته مارک پست رشد سلول‌ها در آزمایشگاه از رشد گاو سریع‌تر است.

یکی از مشکلات موجود در راه پرورش گوشتی که به گوشت طبیعی نزدیک باشد پرورش سه‌بعدی آن است. به‌طور ‌طبیعی سلول‌ها در محیط کشت در سطح پراکنده شده و توده سه‌بعدی تشکیل نمی‌دهند. چندی قبل محققان با استفاده از خاصیت مغناطیسی روشی برای کشت سه بعدی ارائه کردند که فقط جهت تولید اندام‌های بدن برای پیوند کارایی دارد.

با این همه به نظر می‌رسد در آینده‌ای نه چندان دور شاهد عرضه گوشت آزمایشگاهی باشیم که هم مشکل گرمایش جهانی را حل می‌کند، هم طرفداران حقوق حیوانات و هم گیاهخواران را.

  • بازدید: 576
  • تاریخ انتشار: يكشنبه ۳۱ شهریور ۱۳۹۲ ساعت ۱۷:۰۵
  • شناسه مطلب: 3454

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید



مطالب تصادفی

همنشینی نامناسب

همنشینی نامناسب
این ماجرا در خط هوایی «تی ای ام» اتفاق افتاده. یک زن تقریبا 50 ساله سفید پوست به صندلی اش رسید و دید که مسافر کنارش...
مصادیقی از اعجاز عدد 19 - سوره علق

مصادیقی از اعجاز عدد 19 - سوره علق
  1- اولین آیات نازله بر پیامبر اکرم (ص) یعنی آیات 5-1 سوره علق دارای 19 کلمه است   .
فیلم ترسناک ببینید لاغر شوید

فیلم ترسناک ببینید لاغر شوید
محققان اخیراً به نتایجی دست یافتند که حاکی از آن است که تماشای فیلم های ترسناک می تواند به میزان  قابل توجهی...
چگونه کودکان را به ورزش تشویق کنیم؟

چگونه کودکان را به ورزش تشویق کنیم؟
انجام ورزش روزانه کاری است که باید از دوران کودکی آغاز شود . ورزش هایی که به کودکان داده می شود، باید نوعی باشند...

مطالب پربازدید

تماس با ماهنگ

تماس با ماهنگ
بازدیدکننده گرامی؛ جهت تماس با مدیریت وب سایت ماهنگ از دو طریق ارسال ایمیل و یا تکمیل فرم زیر اقدام نمایید : ایمیل...
مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی

مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی
من در میان مردمی هستمکه باورشان نمیشود تنهایــــممیگویند خوش بحالت که خوشحالینمی دانند دلیل شاد بودنم باج به آنهاستبرای...
چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟

چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟
یخ هنگام انجماد، منبسط می شود. علت این انبساط پیوند هیدروژنی میان مولکول های خمیده آب است.
چرا عرق لباس را زرد میکند؟

چرا عرق لباس را زرد میکند؟
تا حالا عرق از سر، صورت و دست تان چکیده است؟ آن قدر که کلافه شده اید و حتی گاهی نیز در مقابل دیگران خجالت هم کشیده...

مطالب جدید

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)
یکی از دروس جدیدی که دانش‌آموزان در پایه‌ی هفتم باید بیاموزند، درس زبان انگلیسی است. نویسندگاه کتاب زبان انگلیسی...
فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید

فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید
امروزه دانشمندان ثابت کرده‌اند که یادگیری زبان دوم می‌تواند در بهبود هوش، حافظه و تمرکز نقش مهمی داشته...
ضرروت دانستن دو زبان

ضرروت دانستن دو زبان
مغز یك فرد دو زبانه مانند رادیویی است كه به طور همزمان 2 كانال را پخش می‌كند. ممكن است كه در حال صحبت كردن به یك...
ضرورت یادگیری زبان انگلیسی

ضرورت یادگیری زبان انگلیسی
     شايد يادگيري زبان انگليسي مهمترين گام در ارتقاء کيفيت زندگي شما باشد.  آيا هيچ فکر...