بوی مواد از کجا می‌آید؟

به طور ساده، بوی مواد زمانی ایجاد می‌شود که مولکول‌های آنها روی اعصاب بویایی بینی شما فرود می‌آیند. اما طبیعت دقیق اندرکنش میان این مولکول‌ها و اعصاب بویایی شما موضوع بحث و جدل دانشمندان است.

تا همین اواخر، دانشمندان باور داشتند همانند کلیدی که درون قفل جای می‌گیرد؛ زمانی‌که این مولکول‌ها به صورت فیزیکی با گیرنده‌های پروتئینی درون دیواره اعصاب بویایی جفت می‌شوند، رایحه مواد ایجاد می‌شود. بر همین اساس، به نظر می‌رسید شکل مولکول‌ها تعیین کننده رایحه و بویی است که از آنها به مشام ما می‌رسد. اما این استدلال نمی‌توانست توضیح دهد چرا برخی مولکول‌ها با شکل مشابه می‌توانند رایحه‌ای کاملا متفاوت داشته باشند؛ درحالی‌که مولکول‌هایی با شکل کاملا متفاوت می‌توانستند رایحه یکسانی داشته باشند.
همین معما باعث شده است دانشمندان به دنبال توضیحات دیگری برای ساز و کار ایجاد رایحه مواد باشند. در تازه‌ترین توضیح ارائه شده، دکتر لوکا تورین از مرکز تحقیقاتی الکساندر فلمینگ آتن پیشنهاد کرده است که شاید نوسانات مولکولی عامل اصلی ایجاد رایحه مواد باشند. او با انجام آزمایشی که نشان می‌دهد دو مولکول با شکل کاملا یکسان اما با ارتعاشاتی مختلف می‌توانند رایحه‌های متفاوتی داشته باشند، ثابت کرد که همه چیز به شکل مولکول‌ها باز نمی‌گردد.

  • بازدید: 513
  • تاریخ انتشار: جمعه ۱۶ مرداد ۱۳۹۴ ساعت ۱۳:۱۴
  • شناسه مطلب: 4481

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید



مطالب تصادفی

تست خودشناسی: زیر تیغ چــه تصمیمــــــی می‌گیرید؟

تست خودشناسی: زیر تیغ چــه تصمیمــــــی می‌گیرید؟
با خودتان آشنا شوید  تصور كنید گرمای طاقت‌فرسایی است و چندروز است كه در سفر هستید. خسته‌اید و آب كم دارید...
نه سوال خانه داری،نه جواب خانه داران

نه سوال خانه داری،نه جواب خانه داران
● چگونه یک خانه آشفته را مرتب کنیم؟  تمیز و مرتب بودن خانه، تاثیر زیادی بر آرامش اهل خانه دارد. همه دوست...
ترشه کباب مرغ

ترشه کباب مرغ
مواد اولیه  : *مرغ   یک عدد*سیب‌زمینی  ۵۰۰ گرم*رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری*پیازداغ  ...
اس ام اس های عاشقانه ی بارونی

اس ام اس های عاشقانه ی بارونی
پنجره ی باران خورده ات را باز کنچند سطر پس از بارانچشمهایم را ببین که هوایت دیوانه شان کردهدلم برایت تنگ است&n...

مطالب پربازدید

تماس با ماهنگ

تماس با ماهنگ
بازدیدکننده گرامی؛ جهت تماس با مدیریت وب سایت ماهنگ از دو طریق ارسال ایمیل و یا تکمیل فرم زیر اقدام نمایید : ایمیل...
مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی

مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی
من در میان مردمی هستمکه باورشان نمیشود تنهایــــممیگویند خوش بحالت که خوشحالینمی دانند دلیل شاد بودنم باج به آنهاستبرای...
چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟

چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟
یخ هنگام انجماد، منبسط می شود. علت این انبساط پیوند هیدروژنی میان مولکول های خمیده آب است.
چرا عرق لباس را زرد میکند؟

چرا عرق لباس را زرد میکند؟
تا حالا عرق از سر، صورت و دست تان چکیده است؟ آن قدر که کلافه شده اید و حتی گاهی نیز در مقابل دیگران خجالت هم کشیده...

مطالب جدید

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)
یکی از دروس جدیدی که دانش‌آموزان در پایه‌ی هفتم باید بیاموزند، درس زبان انگلیسی است. نویسندگاه کتاب زبان انگلیسی...
فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید

فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید
امروزه دانشمندان ثابت کرده‌اند که یادگیری زبان دوم می‌تواند در بهبود هوش، حافظه و تمرکز نقش مهمی داشته...
ضرروت دانستن دو زبان

ضرروت دانستن دو زبان
مغز یك فرد دو زبانه مانند رادیویی است كه به طور همزمان 2 كانال را پخش می‌كند. ممكن است كه در حال صحبت كردن به یك...
ضرورت یادگیری زبان انگلیسی

ضرورت یادگیری زبان انگلیسی
     شايد يادگيري زبان انگليسي مهمترين گام در ارتقاء کيفيت زندگي شما باشد.  آيا هيچ فکر...