چرا هنگام پختن غذا در دیگ‌های مسی بزرگ کفگیر را همیشه داخل آن می‌گذارند؟

تا چند دهه پیش، مردم ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده کنند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت. هیچ‌کس نمی‌دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی باشد، فقط می‌دانستند برای پخت غذا خیلی لازم است.

داستان از این قرار است که بدن (مخصوصاً مغز) برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به ۶ میلیارد یون مس نیاز دارد و به همین نسبت یون آهن. کمبود یون مس باعث می‌شود انسان دائم احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت کند. پختن غذا درون ظرف مسی و همین‌طور قرار دادن ملاقه یا کفگیر آهنی درون ظرف، باعث آزادشدن یون این فلزات و مخلوط‌شدن آن با غذا خواهد شد. حتی در بعضی از مناطق کشورمان، موقع پخت خورش (مخصوصاً فسنجان) یک تکه آهن یا نعل اسب در قابلمه می‌اندازند تا غذا حسابی رنگ بگیرد. این کار باعث آزادشدن یون‌های آهن و سلامتی بدن و کاهش بیماری‌های خونی می‌شود.

  • بازدید: 531
  • تاریخ انتشار: دوشنبه ۱۵ تیر ۱۳۹۴ ساعت ۱۱:۲۱
  • شناسه مطلب: 4477

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید



مطالب تصادفی

اندام فراموش شده

اندام فراموش شده
در بدن هر فرد بالغ در حدود 4 کیلوگرم باکتری، قارچ و انواع جانداران تک سلولی وجود دارد. اگر چه غیر ممکن به نظر می...
با میرزاقاسمی کاهو بخورید!

با میرزاقاسمی کاهو بخورید!
یک لیوان آب سیب علاوه بر از بین بردن بوی بد معده به هضم غذا هم کمک می کند پس با این اوصاف دلیلی ندارد به خاطر ترس...
درباره عفونت انگشتان پا چه میدانید

درباره عفونت انگشتان پا چه میدانید
عفونت انگشتان پا بسیار شایع، اما درمان آن دشوار است. این قسمت از بدن معمولاً دچار درد نخواهد شد، مگر اینکه خیلی...
خوراک چشم بلبلی و کاری

خوراک چشم بلبلی و کاری
مواد اولیه : لوبيا چشم بلبلي 200 گرم پياز سرخ كرده دو عدد رب گوجه‌فرنگي تفت داده شده سه قاشق غذاخوري نمك، فلفل،...

مطالب پربازدید

تماس با ماهنگ

تماس با ماهنگ
بازدیدکننده گرامی؛ جهت تماس با مدیریت وب سایت ماهنگ از دو طریق ارسال ایمیل و یا تکمیل فرم زیر اقدام نمایید : ایمیل...
مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی

مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی
من در میان مردمی هستمکه باورشان نمیشود تنهایــــممیگویند خوش بحالت که خوشحالینمی دانند دلیل شاد بودنم باج به آنهاستبرای...
چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟

چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟
یخ هنگام انجماد، منبسط می شود. علت این انبساط پیوند هیدروژنی میان مولکول های خمیده آب است.
چرا عرق لباس را زرد میکند؟

چرا عرق لباس را زرد میکند؟
تا حالا عرق از سر، صورت و دست تان چکیده است؟ آن قدر که کلافه شده اید و حتی گاهی نیز در مقابل دیگران خجالت هم کشیده...

مطالب جدید

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)
یکی از دروس جدیدی که دانش‌آموزان در پایه‌ی هفتم باید بیاموزند، درس زبان انگلیسی است. نویسندگاه کتاب زبان انگلیسی...
فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید

فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید
امروزه دانشمندان ثابت کرده‌اند که یادگیری زبان دوم می‌تواند در بهبود هوش، حافظه و تمرکز نقش مهمی داشته...
ضرروت دانستن دو زبان

ضرروت دانستن دو زبان
مغز یك فرد دو زبانه مانند رادیویی است كه به طور همزمان 2 كانال را پخش می‌كند. ممكن است كه در حال صحبت كردن به یك...
ضرورت یادگیری زبان انگلیسی

ضرورت یادگیری زبان انگلیسی
     شايد يادگيري زبان انگليسي مهمترين گام در ارتقاء کيفيت زندگي شما باشد.  آيا هيچ فکر...