تأثیر مواد غذایی بر رفتار اجتماعی وفردی

عصبانیت بدون دلیل، اضطراب ،بی دقتی،مشکلات رفتاری ،تغییر دستخط،افسردگی،زود رنجی،نداشتن اعتماد به نفس وکم شدن حافظه مواردی هستند که می توانند بر اثر مصرف مواد طبیعی وشیمیایی به وجود آیند.

جالب است بدانیم که مواد غذایی روی سلولهای مغزی هم به اندازه هر سلول دیگر بدن تأثیر می گذارد.بسیاری از مواد به دلیل شباهت ساختاری به مواد مترشحه در مغز باعث بی نظمی کل بدن می شوند.

 

بسیاری از دانشمندان حذف یک ماده خاص و سپس وارد کردن آن را به رژیم غذایی باعث بروز بسیاری از بیماریها مثل جنون،وهم وخیال،افسردگی،سردرد و سوء ظن می دانند.با کمی دقت می توان متوجه این تغییرات شد.از احساس نشاط با خوردن یک فنجان چای در صبح گرفته تا زودرنجی و رخوتی که بر اثر گرسنگی بیش از حد یا پرخوری به وجود می آید. البته بیشترین تأ ثیرات مشخص غذا بر روی رفتار در مشکلات رفتاری کودکان بیش فعال و افرادی که حساسیت های شیمیایی یا پوستی مثل اگزما ویا کهیر دارند،دیده می شود.حساسیت های غذایی باعث خارش،مشکلات تنفسی و دردهای شکمی می شوند که بر رفتار فرد تأثیر گذار است.

تحقیقات جدید نشان می دهد که بیش از 60 درصد مردم براثر مصرف بعضی مواد واکنش نشان می دهند.این مواد شامل رنگهای غذایی شیمیایی مثل تارتازین،چاشنی ها،نگهدارنده ها ومحصولات لبنی کنار مواد شوینده وعطرها می شوند.پزشکان استرالیایی تأثیرات مواد شیمیایی رنگی بربی خوابی و زود رنجی کودکان را بسیار شدید می دانند.به طور کلی حدود 5 تا 10 در صد کل مردم دنیا حساسیت غذایی دارند.

محققان انگلیسی می گویند سرتونین،دوپامین ونوراپی نفرین در مغز تولید وترشح می شود. تریپتوفان واسیدهای آمینه که در غذاهای پروتئین دار موجود هستند باعث تحریک سرتونین که عامل آرامش واستراحت است،می شوند. وتیروزین وتئین،کافئین و... باعث تحریک دوپامین و نوراپی نفرین شده و در نتیجه باعث تشدید بی خوابی می شوند.

قطع کردن بسیاری از مواد استرس زا مثل قند،کافئین وشکلات و در ازای آنها مصرف مواد کمکی مثل آب،سبزیجات،میوه وماهی در احساس آرامش تأتیر زیادی دارند.تحقیقات نشان داده اند 80 درصد افرادی که از این رژیم تبعیت کرده اند تغییرات رفتاری محسوسی داشته اند.

متخصصان دانشگاه آکسفورد معتقدند مواد غذایی حتی بر رفتارهای ضد اجتماعی نیز موثرند. آنها با بررسی 231 زندانی وکنترل رژیم غذایی آنها و اضافه کردن ویتامین های مختلف و مواد معدنی طی 9 ماه 37 درصد رفتارهای ضد قانون آنها را کاهش دادند. اگر چه عوامل اقتصادی-اجتماعی هم در افزایش جرایم بسیار حائز اهمیت است. اما تحقیقات نشان می دهد با تغییرات شیوه تغذیه در انگلستان از سال1950 تا به حال میزان جرایم 10 برابر افزایش یافته است.ودلیل آن کاهش کیفیت مواد غذایی کنونی نسبت به گذشته است.

در حال حاضر متخصصان تغذیه با تحقیقات و بررسی های مختلف به این نتیجه رسیده اند،که سلامت را باید در آشپزخانه جستجو کرد نه در قفسه های داروخانه ها.

               

                                                          منبع:دایره المعارف تغذیه و بهداشت غذایی

                                                                       مولف: کاظم کیانی

  • بازدید: 1450
  • تاریخ انتشار: جمعه ۰۵ اسفند ۱۳۹۰ ساعت ۱۲:۱۰
  • شناسه مطلب: 14

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید



مطالب تصادفی

چه وقت، چه ویتامینی بخوریم؟

چه وقت، چه ویتامینی بخوریم؟
خانمی ‌که هنوز یائسه نشده است نسبت به خانمی‌که یائسه شده است، به ویتامین‌های بیشتری نیاز دارد. با افزایش سن، توصیه...
خواص جوانه گندم و نحوه استفاده از آن

خواص جوانه گندم و نحوه استفاده از آن
نحوه استفاده: هم مصرف خوراکي دارد و هم از ماسک آن استفاده ميگردد.
خوراك بال مرغ

خوراك بال مرغ
مواد لازم: كتف مرغ (بال)= نيم كيلوگرم آبلیمو= چهار قاشق غذاخوری روغن‌زيتون= سه قاشق غذاخوري سير رنده شده=...
این افراد عمر کوتاه تری دارند

این افراد عمر کوتاه تری دارند
بر اساس مطالعات، هر چه ساعات بیشتری را در حالت نشسته باشید، به همان نسبت از عمر شما کاسته می شود.

مطالب پربازدید

تماس با ماهنگ

تماس با ماهنگ
بازدیدکننده گرامی؛ جهت تماس با مدیریت وب سایت ماهنگ از دو طریق ارسال ایمیل و یا تکمیل فرم زیر اقدام نمایید : ایمیل...
مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی

مجموعه ای جدید از جملات خاص و سنگین پیامک های مفهومی
من در میان مردمی هستمکه باورشان نمیشود تنهایــــممیگویند خوش بحالت که خوشحالینمی دانند دلیل شاد بودنم باج به آنهاستبرای...
چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟

چرا وقتی آب منجمد می شود حجم آن افزایش و وزنش کاهش می یابد؟
یخ هنگام انجماد، منبسط می شود. علت این انبساط پیوند هیدروژنی میان مولکول های خمیده آب است.
چرا عرق لباس را زرد میکند؟

چرا عرق لباس را زرد میکند؟
تا حالا عرق از سر، صورت و دست تان چکیده است؟ آن قدر که کلافه شده اید و حتی گاهی نیز در مقابل دیگران خجالت هم کشیده...

مطالب جدید

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)

نرم افزار آموزش الفبای انگلیسی ( محصول جدید انتشارات تاجیک)
یکی از دروس جدیدی که دانش‌آموزان در پایه‌ی هفتم باید بیاموزند، درس زبان انگلیسی است. نویسندگاه کتاب زبان انگلیسی...
فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید

فواید یادگیری زبان خارجی برای مغز که نمی‌دانستید
امروزه دانشمندان ثابت کرده‌اند که یادگیری زبان دوم می‌تواند در بهبود هوش، حافظه و تمرکز نقش مهمی داشته...
ضرروت دانستن دو زبان

ضرروت دانستن دو زبان
مغز یك فرد دو زبانه مانند رادیویی است كه به طور همزمان 2 كانال را پخش می‌كند. ممكن است كه در حال صحبت كردن به یك...
ضرورت یادگیری زبان انگلیسی

ضرورت یادگیری زبان انگلیسی
     شايد يادگيري زبان انگليسي مهمترين گام در ارتقاء کيفيت زندگي شما باشد.  آيا هيچ فکر...