مرباي ترب سياه

مواد لازم:
ترب سياه 500 گرم
آب 4 پيمانه
آهك 1 پيمانه
آب 1 ليتر


شكر 6 پيمانه
هل 15 عدد
طرز تهيه:
پوست ترب‌ها را خوب بشوييد. سپس آنها را با رندة چيپسي ورقه كنيد. بعد ورقه‌ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب نمك قرار دهيد تا كمي نرم شوند. سپس هر ورق از ترب‌ها را برداريد و از وسط تا كنيد تا به صورت يك نيم دايره درآيد. سپس آن را مانند قيف بپيچيد و به آن يك خلال دندان فرو كنيد و آنها را 3 ساعت در آب معمولي قرار دهيد تا نمك آنها برود. سپس آهك را با آب مخلوط كنيد و از صافي رد كنيد و 12 ساعت ترب‌ها را در آن قرار دهيد. پس از آن ترب‌ها را 3 تا 4 ساعت هم در آب معمولي قرار دهيد. ظرفي را پر از آب كنيد و بگذاريد تا بجوشد. سپس ترب‌ها را در آن ريخته و به مدت 5 دقيقه بجوشانيد. بعد آبكش كنيد. شكر، آب و هل را مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد تا بجوشد. در اين مرحله ترب‌ها را اضافه كنيد. وقتي مجدداً شيره شروع به جوشيدن كرد ظرف را از روي حرارت برداريد و صبر كنيد تا خنك شود. سپس مربا را با همان ظرف و بدون در به مدت يك هفته در يخچال قرار دهيد تا شيره به خورد مربا برود. سپس آنها را در ظرف موردنظر بريزيد. اين مربا را مي‌توانيد به مدت طولاني در فريزر نگهداري كنيد.

  • بازدید: 728
  • تاریخ انتشار: دوشنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۱ ساعت ۱۱:۳۷
  • شناسه مطلب: 2516

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید