ویژه دیابتی ها

دستور تهیه غذاهای که مشاهده می کنید برگرفته از مجله معتبر The Australian Womans Weekly می باشد. این دستور تهیه ها توسط انجمن دیابتی های استرالیا مورد آزمایش قرار گرفته است و کاملا با سلامت افراد مبتلا به دیابت منطبق می باشد. اگر شما به این بیماری مبتلا می باشید باید رژیم غذایی سالم و صحیحی را اتخاذ کنید که چربی کمی داشته باشد و حاوی فیبر بالایی باشد، اما این بدان معنا نیست که از خوردن غذاهای لذیذ محروم بمانید. سعی ما نیز بر این است که تا در هر پست چند دستور تهیه ویژه دیابتی ها را به شما پیشکش کنیم.

 

صبحانه ویزه دیابتی ها:

نیمرو به همراه کالباس و قارچ بریانی

مواد لازم:

  1. گوجه فرنگی متوسط به دو نیم تقسیم شده 4 عدد
  2. سرکه بالزامیک 2 قاشق غذا خوری
  3. اسپری روغن آشپزی
  4. قارچ درشت خرد شده 300 گرم
  5. ریحان یک دوم فنجان
  6. تخم مرغ 4 عدد
  7. ژامبون کم نمک 200 گرم برش های باریک
  8. نان تست 8 تکه

طرز تهیه:

فر را پیش از انجام هر کاری روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا آرام آرام گرم شود.

درون سینی فر نسبتا کم عمقی گوجه ها و یک قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک را با یکدیگر ترکیب کرده و با اسپری روغن تنها کمی آن را چرب کنید. سپس به مدت بیست دقیقه سینی گوجه ها را درون فر بگذارید تا حالت کبابی به خود بگیرند. در حالی که گوجه ها درون فر هستند، تابه ای بردارید و مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید. سپس قارچ ها و مابقی سرکه بالزامیک را به ان اضافه کنید و اجازه دهید تا وقتی که قارچ ها نرم و ترد شدند حرارت ببینند.

در اخر سبزیجات را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید بلافاصله مخلوط قارچ را به درون ظرف سرو خود انتقال دهید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.

تخم مرغ ها را نیز درون همان تابه که روغن کمی دارد نیمرو کنید. بلافاصله برش های ژامبون را نیز کمی حرارت دهید. در آخر فورا ژامبون، تخم مرغ، قارچ، گوجه فرنگی و سبزیجات را با نان تست سرو کنید.

ارزش غذایی به ازای هر وعده ( نفر ):

  • 9/7 گرم چربی
  • 2/6 گرم چربی اشباع شده
  • 375 کالری
  • 30/7 گرم کربوهیدرات
  • 28/3 گرم پروتئین
  • 9/4 گرم فیبر
  • 444 میلی گرم سدیم.

میزان سرو برای 4 نفر. 

ناهار ویژه دیابتی ها:

پیتزا ژامبون و گوجه فرنگی

مواد لازم:

  1. خمیر پیتزای آماده 2 عدد
  2. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  3. برش های باریک ژامبون، کم نمک 150 گرم
  4. گوجه فرنگی گیلاسی، دو نیم شده 250 گرم
  5. پیاز کوچک، برش های خلالی خرده یک چهارم
  6. پنیر کم چرب ریکوتا یک سوم فنجان
  7. سبزی ریحان به مقدار دلخواه + هر نوع سبزی مورد نظر شما

طرز تهیه:

فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا آرام آرام گرم شود.

سطح سینی فر را با کاغذ مخصوص بپوشانید. خمیر های پیتزا را روی سطح سینی قرار دهید و رب گوجه فرنگی را روی تمامی سطح آن پخش کنید. سپس ژامبون، گوجه فرنگی و پیاز را بر روی خمیرهای پیتزا قرار دهید و در آخر تکه های پنیر را به آنها اضافه کنید.

سینی حاوی پیتزا ها را به مدت ده دقیقه درون فر از پیش گرم شده بگذاری. پس از اتمام این مدت می توانید پیتزاها را با ریحان یا سبزی مورد نظرتان تزئین و نوش جان کنید.

ارزش غذایی هر پیتزا:

  • 8 گرم چربی
  • 5/3 گرم چربی اشباع شده
  • 373 کالری
  • 43/3 گرم کربوهیدرات
  • 27/1گرم پروتئین
  • 8/4 گرم فیبر
  • 841 میلی گرم سدیم.

میزان سرو برای دو نفر. 

شام ویژه دیابتی ها:

لازانیای بادنجان و گوجه فرنگی

مواد لازم:

  1. بادنجان متوسط 3 عدد
  2. پیاز درشت، ریز و خرد شده یک عدد
  3. سیر خرد و له شه 4 حبه
  4. گوجه فرنگی درشت و خرد شده 3 عدد
  5. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  6. سبزی ریحان تازه، خرد و ریز شده یک چهارم فنجان
  7. آب یک دوم فنجان
  8. روغن زیتون 2 قاشق چای خوری
  9. تره فرنگی متوسط، خرد و ریز شده 2 عدد
  10. شکر قهوه ای یک قاشق غذا خوری
  11. لازانیا 4 ورقه
  12. پنیر کم چرب چدار، رنده شده یک فنجان

طرز تهیه:

ابتدا بادنجانها را از طول برش دهید به طوریکه برش هایی به ضخامت یک سانتی متر داشته باشید. کف گریل خود را کمی چرب کنید و برش های بادنجان را روی ان بگذرید تا ترد شود و رنگ طلایی به خود بگیرد.

یک تابه متوسط روی شعله ملایم قرار دهید و اندکی روغن زیتون به آن اضافه کنید. پیاز و نیمی از سیر را درون آن حرارت دهید و مدام هم بزنید تا زمانیکه نرم شوند. سپس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و ریحان را به آن اضافه کنیدو اجازه دهید به مرز جوشیدن برسد.در این مرحله مدام مواد را هم بزنید، به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت ده دقیقه تا زمانیکه غلظت لازم را به دست آورد حرارت ببیند. سپس با یکدیگر مخلوط کنید تا مخلوطی یک دست حاصل آید.

درون همان تابه اندکی روغن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید، تره فرنگی و سیر باقی مانده را به تابه اضافه کنید و تا زمانی حرارت دهید که نرم شوند. سپس شکر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با مواد قبلی حرارت دهید تا طلائی رنگی شود. دقت کنید در این مرحله باید مواد را مدام هم بزنید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت بگذارید تا آرام آرام گرم شود. ظرف نسبتا عمیقی به ابعاد 20*30 سانتی متر بردارید و کف آن را کمی چرب کنید. دقت کنید ظرف مورد استفاده مخصوص استفاده در فر باشد.

یک تکه از ورقه های لازانیا را در کف ظرف قرار دهید. سپس یک چهارم بادنجان را روی آن قرار دهید و به ترتیب یک چهارم مخلوط تره فرنگی، یک چهارم مخلوط گوجه فرنگی و یک چهارم پنیر چدار را به ان اضافه کنید. مجددا یک تکه ورقه لازانیا را بر روی مواد قرار دهید و عمل لایه گذاری مواد را نیز به همان ترتیب انجام دهید تا مواد و ورقه های لازانیا تمام شود.

ظرف حاوی لازانیای بادنجان را به مدت 50 دقیقه درون فر بگذارید تا حرارت ببیند. پس از اتمام این مدت ده دقیقه به حال خود بگذارید تا کاملا آماده شود.

ارزش غذایی به ازای هر نفر:

  • 6/5 گرم چربی
  • 2/4 گرم چربی اشباع شده
  • 31/4 گرم کربوهیدرات
  • 261 کالری
  • 14/7 گرم پروتئین
  • 9/1 گرم فیبر
  • 300 میلی گرم سدیم.

میزان سرو برای 6 نفر.

  • بازدید: 1132
  • تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۰ ساعت ۰۳:۵۷
  • شناسه مطلب: 140

ارسال دیدگاه ؛


کد امنیتی
تصویر جدید